Kuchár v stredoveku

Sprievodca svetom kuchárov a kuchárok otvára dvere do stredovekej kuchyne opisom prípravy jedál, ako aj výberom stredovekých receptov, no neopomenie ani oslavu a zatracovanie kuchárov v dobovom umení, literatúre, ľudovej slovesnosti a mravoučnej spisbe.

Sprievodca svetom kuchárov a kuchárok v období stredoveku nielen popredných šľachtických rodov, kde museli tamojší majstri-kuchári zvládať prípravy veľkolepých hostín urodzeného panstva, ale aj chudobných domácností, kde si prosté gazdiné museli vystačiť s málom.

Kniha otvára dvere do stredovekej kuchyne opisom prípravy jedál, ako aj výberom stredovekých receptov, no neopomenie ani oslavu a zatracovanie kuchárov v dobovom umení, literatúre, ľudovej slovesnosti a mravoučnej spisbe.

Bridget Ann Wilsher Henisch (1932 - 2020) bola anglická historička a spisovateľka. Vyštudovala stredovekú literatúru na uznávanej Cambrigskej univerzite, v Anglicku sa zoznámila so svojím manželom ktorý bol povolaním pôvodne fyzik, avšak neskôr presedlal na dráhu historika fotografie. V roku 1963 spločne emigrovali do USA. Autorka sa vo svojich knihách špecializovala na otázky stredovekej literatúry, stredoveké jedlo a kuchyňu.

Doplňujúce kapitoly slovenských historičiek približujú stredovekú kuchyňu a svet kuchárov na Slovensku.

PhDr. Tünde Lengyelová, CSc., je samostatnou vedeckou pracovníčkou oddelenia novovekých dejín Historického ústavu Slovenskej akadémie vied v Bratislave. Zaoberá sa obdobím raného novoveku, predovšetkým problematikou spoločenského vývoja v 16. – 17. storočí, dejinami každodennosti, životného štýlu a rodinného života.

Mgr. Diana Duchoňová, PhD. je mladou vedeckou pracovníčkou oddelenia novoveku na Historickom ústave SAV v Bratislave. Zaoberá sa obdobím raného novoveku, venuje sa problematike šľachtických dvorov, najmä rodu Esterházy.